Um dos maiores desafios da atualidade é combater a poluição causada pelos plásticos. O problema, além de gerar graves impactos ambientais, pode causar um cenário de insegurança alimentar, em razão da contaminação de peixes.
Pensando nisso, a startup Sustineri Piscis decidiu produzir carne de pescado em laboratório. Utilizando a técnica de cultivo celular, a empresa garante que o produto mantém o mesmo gosto e cheiro, além de ser seguro para o consumo.
Método evita a contaminação e preserva espécies ameaçadas
- De acordo com a startup, a célula do peixe é levada ao laboratório, onde é cuidada para que sobreviva e se reproduza.
- Cientistas, então, trabalham para criar uma linhagem melhorada.
- O resultado vai a um biorreator, com líquidos nutrientes, que fará com que surja uma massa proteica, de onde surgirá a chamada carne de peixe do futuro.
- O produto tem a mesma coloração, cheiro e gosto do animal original.
- A Sustineri Piscis garante que este método evita a contaminação, além de preservar espécies ameaçadas.
- Ao mesmo tempo, serve como alternativa para alimentar a população mundial com uma comida de qualidade e alta oferta de proteínas.
- A liberação da comercialização do peixe artificial ainda depende de aprovação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
- As informações são do UOL.
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O CEO da Sustineri Piscis, Marcelo Szpilman, explica que a quantidade de peixes no mundo está diminuindo em função da ação humana. Espécies como badejo, garoupa, cherne e robalo, por exemplo, estão ameaçadas.
Por outro lado, quase todos os animais marinhos estão altamente intoxicados com metais pesados. Para se ter uma ideia, cerca de 80% do mercúrio presente no organismo humano vem do peixe que consumimos.
Este cenário causa insegurança alimentar. Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), será necessário dobrar a quantidade de proteínas até 2050 para atender 10 bilhões de pessoas no planeta. Isso significa que faltará o que comer.
Não há como dobrar o número de cabeças de gado, de galinhas e muito menos de peixes capturados. Em um futuro próximo, teremos todas as carnes por cultivo celular, incluindo picanha.
Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis
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